一碗面是一份滋养，儿时经常饥肠辘辘，一端起碗来，看着满满的汤菜盖着白生生的面条，口水已在嘴里涎出，吃得津津有味、鼻尖冒汗，肚子里也舒舒服服。一碗面是一份记忆，在这个红色的七月去了延安，捞起陕北婆姨端上的荞麦面，一筷子挑起来大口朵颐，眼镜雾住了，隐约中看到陕北说书中周总理的《半碗饸饹面》，眼角也有点涩涩的。
简单做一碗可口的可以果腹的饭菜，是我们最平常的幸福。百姓家人的面食，可以没有太多花样，却也经久不衰，比如擀面条，切的细细的，挂面，压面条，疙瘩汤……农家主食，简单的酸菜或腌菜汤，老远闻着就垂涎三尺，每次端起碗，忍不住心中默念：这辈子能顿顿吃一碗面，足矣。
前段时间单位组织到延安开展红色体验，再次看见了宝塔山，有幸尝到地道的剁荞面。剁面是陕北婆姨们的拿手本领，大约姑娘长到约14岁时，作母亲的就开始手把手地教女儿学剁面，等到姑娘成人出嫁时，剁面技术已学到家了。在陕北，姑娘会不会剁面，剁得好不好，是小伙子找对象时衡量女方手巧不巧的一个条件。要是哪位姑娘不会剁面，或剁得不好，那是她终身的一大缺陷。专家研究认为，不仅荞麦的食用早于小麦数千年，中国面条的起源，是至今流传于陕北定边、靖边、吴起一带的剁荞面。今天有幸遇到，一定不会错过！
一碗面、一碗羊肉汤、葱花香菜小泡菜，面条过了凉水，劲道顺滑，比起我的《一碗面》中和儿子吃的镇安的汤面要丰富。在有点热度的下午，一碗剁荞面熨贴了我让汽车颠簸了进一千里的肠胃，整个人也有了无酒自醉的熏熏然。
突然，一段悦耳的三弦声，又带我回到故事里。最早听到陕北说书是十年前，在延安礼堂，一位老人表演的陕北说书,讲的是1973年总理回延安，周总理吃的一碗饸饹面，因接待老劳模放凉了、化了，一般人都不会吃了，而总理在谈笑风生中和老劳模吃下了这半碗凉透了的饸饹面。我流泪了，全场人都流泪了，服务员讲述的故事随着乐曲唱出，不用煽情，不用大声疾呼，“周公吐哺天下归心”，共和国73岁的老人永怀天下为公一心为民的初心，做了一件他一生自觉而为：接待劳模的事情，就这样感动了每个人。
荞麦面入口粗，后味涩，今天我们身边很多人都不屑于它的味道。
今天，我们在大鱼大肉，生猛海鲜的肆意任意地挥霍，人心已饱胀得越来越刁，越来越猎奇，猎鲜，一桌上千，上万的席面奇珍异味，吃不了倒进泔水里。从《半碗饸饹面》中我听得面红耳赤，从荞麦涩涩的味觉中，品味出主席年夜饭请大家吃羊杂的朴实与洒脱，这一刻，我更加明白我该珍惜什么，该坚持什么。百年奋斗、百年珍惜、百年自强、百年拼搏，今天的成就来之不易，初心百年、矢志不移，砥砺奋进、百年崛起。（毛兆东）
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